como se contagia la bacteria escherichia coli
La bacteria Escherichia coli es uno de los microorganismos más comunes asociados con enfermedades transmitidas por alimentos. Su contagio puede ocurrir a través de diferentes vías, siendo la principal la ingesta de alimentos o agua contaminada con la bacteria. También puede transmitirse de persona a persona, especialmente en entornos donde la higiene personal y alimentaria es deficiente.
La bacteria E. coli puede encontrarse en alimentos crudos, particularmente en carne de res y productos lácteos no pasteurizados. Cuando estos alimentos no se cocinan adecuadamente, o no se procesan de manera segura, la bacteria puede sobrevivir y causar infecciones en los seres humanos. Igualmente, el agua contaminada, tanto de fuentes naturales como de sistemas de suministro público, puede contener la bacteria e inyectarla en el cuerpo al beberla.
Fuentes de contagio de la bacteria Escherichia coli
- Ingesta de alimentos crudos o mal cocidos, especialmente carnes rojas y productos lácteos no pasteurizados.
- Ingesta de agua contaminada proveniente de fuentes naturales o sistemas de suministro público.
- Contacto directo con personas infectadas, a través de la transmisión de la bacteria de persona a persona.
- Inadecuada higiene personal y alimentaria, que permite la proliferación y propagación de la bacteria.
Es importante destacar que la bacteria E. coli puede causar diversos problemas de salud, desde infecciones intestinales leves hasta enfermedades graves como la colitis hemorrágica o el síndrome urémico hemolítico. Por esta razón, es fundamental tomar medidas preventivas, como lavarse las manos con frecuencia, cocinar los alimentos a temperaturas seguras y consumir agua potable confiable.